A piscicultura AQUAMALTA iniciou em 1993 no municipio de Paudalho, a 40 minutos do Aeroporto Internacional dos Guararapes, no Recife - PE
Os reprodutores são mantidos em gaiolas (hapas) em ambiente controlado para que a cada semana forneçam ovos à Larvicultura
O processo de incubação artificial é sofisticado, exigindo investimento no sentido de manter os reprodutores em ambiente totalmente controlado